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Fior di latte Perusia

Peso medio:  200 gr – 300 gr     Shelf Life: 8/10 giorni

Prodotto ottenuto dalla coagulazione presamica (caglio) di latte fresco pastorizzato raccolto in Umbria. Dopo la maturazione in polivalente, è sottoposta al processo di filatura con acqua bollente. Viene modellato a mano nelle dimensioni e modi desiderati (treccia, nodini, palla) e confezionata. E’ un formaggio di buona tessitura con sfogliature da cui fuoriesce latticello di colore bianco porcellana; ha una consistenza morbida ed un sapore delicato con un retrogusto di latte. Dopo una maturazione di qualche ora, il prodotto è pronto per essere venduto.